miércoles

Analisis de datos


Una vez recogidos los datos, corresponde crear una base de datos, la cual nos servirá para ordenarlos, y así poder obtener la información ya clasificada lista para su uso, en fichas de lectura anteriores ya se especifico el ordenamiento de datos y todo lo que lleva consigo.
De las encuestas se traspaso la información a una base de datos hecha en Microsoft Office  Excel, la cual los valores fueron codificados de acuerdo al uso que le daremos posteriormente, pero así es como se creó una base con las 100 encuestas realizadas.
Una vez realizado esto, se puede llevar a cabo una operación realmente importante con este programa, la cual nos entrega información en base a Funciones predispuestas por este. Lo que en un principio se puede calcular fácilmente entre una columna, realizar todas las operaciones matemáticas, como también realizar operaciones estadísticas, trigonométricas, algorítmicas, ingenieriles, y una infinidad de operaciones, que bueno para realizarlas individualmente es sencillo, pero para realizarla a grandes cantidades de datos sí que sería un fastidio, y Excel, nos da estos resultados en un instante.
Para poder mostrar algunos ejemplos de lo realizado con esta aplicación se presentara un extracto de la tabla de datos, la cual es muy extensa para ingresarla por completo, la cual vendrá con su codificación correspondiente:
               
DIVISION CATEGORIA SUB CATEGORIA CODIFICACION
CONSUME SI 1
NO 2
SEXO MASCULINO 1
FEMENINO 2
OCUPACION TRABAJA 1
E.SECUNDARIO 2
E. UNIVERSITARIO 3
OTRO 4
ESTADO CIVIL SOLTERO                           1
CASADO                           2
SEPARADO                           3
FRECUENCIA A DIARIO 1
1 VEZ A LA SEMANA 2
CADA 2 SEMANAS 3
1 VEZ AL MES 4
PREFERENCIA PAPAS FRITAS 1
COMPLETOS 2
HAMBUERGUES 3
CHORRILLANA 4
POLLO ASADO 5
SANDWICH 6
PIZZA 7
EMPANADA DE QUESO 8
CHURRASCO 9
PROPOSITO DE CONSUMO LE GUSTA 1
RAPIDO 2
ECONOMICO 3
LUGAR DE CONSUMO CARRITO 1
LOCAL ESTABLECIDO 2
       Tabla nº 4: Codificación de los datos obtenidos a través de la encuesta



 Categoria
Edad
Sexo
Ocupacion
Estado civil
Consume
Frecuencia
Preferencia
Porque
Donde
Nº indivi.
1
33
2
1
1
2
-
-
-
-
2
33
2
1
1
2
-
-
-
-
3
42
2
1
3
1
2
1
1
2
4
15
2
2
1
2
-
-
-
-
5
20
1
1
1
1
1
2
2
2
6
20
1
3
1
1
1
3
2
2
7
20
2
3
1
1
1
1
2
2
8
23
1
3
1
1
2
3
3
2
9
33
1
1
2
1
4
3
1
2
10
22
2
3
1
1
2
1
2
2
11
22
2
3
1
1
1
1
2
2
12
16
2
2
1
2
-
-
-
-
13
18
1
1
1
2
-
-
-
-
14
45
2
4
2
1
4
2
1
2

Tabla nº 5: extracto codificación de datos ordenados

En base a esos datos al realizar estas funciones ya antes dichas, lo primero que podemos hacer es diferenciar por sexo, lo que es relativamente sencillo, identificamos la columna de sexo, y vamos  al icono función, y en el cual elegimos la opción más funciones, de la cual se desplegara una ventana con una infinidad de posibilidades, en las que se puede calcular la desviación estándar, raíces, etc. La que nos interesa para diferenciar la cantidad de hombre y cantidad de mujeres es la función CONTAR. SI, en la que le damos un rango de los datos que queremos, en este caso sería toda la columna que representa al sexo, y el criterio a seleccionar es el número 1 que en la codificación significa hombres, e inmediatamente el programa cuenta la cantidad de 1 y nos da la información requerida, y así podemos contar todos los valores que deseemos, de una forma rápida y sencilla, que con la práctica se va haciendo muy fácil.
Bueno esta es un tipo de información que se puede obtener, pero es muy general, la que se puede hacer más específica, usando otro tipo de función. En la que usamos condiciones para que esa celda sea contada, dentro de la ventana de las funciones elegimos CONTAR.SI.CONJUNTO, en la que podemos contar una celda si cumple tal requisito y si la otra seleccionada también lo cumple. Por ejemplo, el caso más fácil de entender es, cuantos hombres consumen completo, debemos de seleccionar una celda, poner el requisito, seleccionar otra celda, y también poner el requisito, que es el que corresponde a la codificación. Con esto se obtienen datos más específicos, de los cuales se ahorra mucho tiempo al realizarlos de esta manera, que de una forma manual, contando dentro de cada encuesta, como en un principio estábamos realizándola. Y de esta manera, se van cambiando los datos, por ejemplo cuantos universitarios consumen pizza, y se obtiene el valor para el total de la muestra. Esta misma función nos da la posibilidad de agregar más variables, como por ejemplo, cuantas mujeres consumen Pollo Asado, al menos una vez al mes, o más complejos como, cuantos hombres solteros que trabajan consumen papas fritas una vez por semana  porque le gusta en un carrito, quizás no allá ninguno con esa especificación, pero se puede realizar, gracias a esta función en que el numero de variables es muy amplio, para obtener esa información, quizás encontrar un factor determinante dentro de lo que es el consumo de comida rápida, y su posible localización. 


Microsoft Office Excel realmente fue creado para solucionarnos la vida por completo


martes

Reflexion

fuente: http://www.pampling.com/mail/fast.jpg

La factibilidad de la comida rápida, su facil preparación, el gusto de casi todos, resultados obtenidos desde las encuestas, llevan a pensar que la sociedad prefiere este tipo de comida, que tipo de persona la consume y si realmente es saludable o demasiado mala para la salud, esta investigación no se centra en esto, pero es un tema interesante a estudiar, si la localización de un local de comida rápida se instalaría cerca de un sector ABC1, o dentro de un hospital, donde especialistas de la salud consumirían este producto sabiendo que les esta produciendo un mal.
podríamos haber ingresado un innumerable cantidad de variables, pero por cuestiones de tiempo, presupuesto e inexperiencia,  no se lograron conseguir cierto tipo de información, con la cual se podría haber llegado a completar la información de este informe, con la cual se hubiese presentado y formado un estupendo estudio de marketing, el cual podría ser vendido a una de las tantas empresas del rubro. pero bueno es lo que se logro hacer y con gusto digo que se la base de como llevar una buena investigación, y si tengo alguna duda recurrir a la literatura recomendada, la cual entrega gran ayuda.

Tipo de Encuesta

Fuente: Elaboración Propia

Modelo de encuesta realizado a la población. este cuestionario consta de preguntas abiertas y cerradas, las cuales iban siendo interrogadas por el investigador en forma oral y presencial al encuestado, en un area predeterminada de estudio. la cantidad de encuestados fue un total de 100 personas, las que nos dieron valiosa informacion sobre el consumo y preferencias de la comida rapida

Proyecto de Investigacion

Idea de Investigación: Localización de locales de comida rápida en el sector comprendido entre la avenida Francia y General Freire, en la comuna de Valparaiso, Region de Valparaiso Chile.

Las Preguntas que Guiaron nuestra investigación son las siguientes:


  1. ¿Es viable la instalación de un local de comida rapida en el sector centrico de la comuna de Valparaiso?
  2. ¿Cual seria el lugar indicado para la instalación de un local de comida rápida en el centro de la comuna de Valparaiso?
En base a estas preguntas se consulto bibliografia relacionada con este tema para crear un marco teórico el cual esta sintetizado en las fichas de lectura 11 y 12 de este blog. De los cuales se extrajo información relevante para ser aplicada en la investigación

Los objetivos de la investigación se basan en conocer la composición de la población, e identificar cuales son los consumidores potenciales, como también el producto mas consumido y el mas vendido. También poder aplicar modelos de localización adaptables a la investigación realizada.  

La hipótesis nos da la aseveración de que en Valparaiso es viable la instalación de un gran local de comida rápida producto de los grandes cantidades de personas que consumen comida rápida. 

miércoles

Cuadro Resumen

Imagen nº1: Creacion propia usando programa Microsoft Office Power Point

Ficha de lectura 12


Ficha de lectura
1-      Referencia bibliográfica:
González Becerril, Mario (2004). Algunos Factores De Éxito De La Industria Restaurantera. El Caso De Un Restaurante De La Ciudad De Toluca. Departamento De Administración De Hoteles Y Restaurantes. Escuela De Negocios. Universidad De Las Américas, Puebla. Santa Catarina Mártir

2-      Síntesis de Contenido:
Este texto nos trata de una investigación de como es la competitividad entre los restaurantes y determinar su comportamiento de localización, dándole gran énfasis, primero dándole un comportamiento basado en la experiencia de quienes desean colocar el puesto, y otro en base a modelos matemáticos. También este texto nos habla un poco de la historia hotelera y de restaurantes en la ciudad de Toluca, lo que para nuestra investigación no es de gran importancia.

3-      Análisis Crítico:
Dentro de los textos encontrados como material literario para la investigación, es el que más nos ha servido en nuestra investigación, debido a que es uno de los que nos habla claramente de factores de localización, por lo que usando los modelos presentados aquí, logramos sacar conclusiones en nuestra investigación.
El texto es de forma clara, pese a tener formulas matemáticas complejas, las explica paso a paso para su comprensión. 

Ficha de lectura 11


Ficha de lectura
1-      Referencia bibliográfica:
Clemente Ricolfe, José Serafín y Gómez Layana, Beatriz. (2006). BOLETÍN ECONÓMICO DE ICE Nº 2898. Posicionamiento de los restaurantes de comida rápida, pp. 51- 59.
2-      Síntesis de Contenido
El texto se basa en cuáles son los atributos y características  que los consumidores perciben, con respecto a otras empresas. El estudio fue realizado en España, comparando las grandes cadenas de Fast food de ese país. Como se posesionan dentro de los consumidores y que opinan estos mismos de ellas, integrando datos sociodemograficos de los encuestados, atributos que encuentran favorables de ellas. Determinando cual era la mejor evaluada dentro de los consumidores españoles

3-      Análisis Critico:
El texto es interesante, ya que no son muchos los estudios que salen sobre esto, y que para nuestro caso de idea de investigación, fue uno de los primeros usados, desde el cual extrajimos tipos de formas de cómo muestrear y que cosas muestrear, para tener como base para nuestra investigación. El texto en si es de un lenguaje fácil  y claro, pese a ser de origen español, los términos son generalizados en torno a la comida rápida